GUT & SCHÖN – ÖL IN VOLLENDUNG
Olivenöl begleitet den Menschen seit Jahrtausenden. Es ist nicht einfach, gutes Olivenöl zu machen: Das enorme Wissen über die Bäume, das Klima, die Böden, die Ernte und die Techniken der Verarbeitung, die dazu notwendig sind, wurden über die Jahrhunderte weitergegeben und immer wieder verbessert. Durch die Schwemme billiger Öle, bei denen Fremdöle oder durch Hitze und andere Verfahren raffinierte Öle zugesetzt wurden, drohte die Jahrtausende alte Kunst, wirklich erstklassige Öle herzustellen, in Vergessenheit zu geraten.
Seit sich immer mehr Menschen wieder auf die alte Wahrheit „Man ist, was man isst" besinnen und immer mehr Kleinbetriebe, Kooperativen und traditionelle Bauern dank einer Hinwendung zur Qualität, aber auch neuer Vertriebsstrukturen und -möglichkeiten, Chancen auf den Märkten haben, gibt es sie wieder: Die wirklich erstklassigen Olivenöle.
Das Olivenöl von schön & gut ist ein solches Öl.
Am südlichen Ende des Peloponnes, auf der kargen, sonnendurchglühten griechischen Halbinsel Mani, deren wilde Landschaft auf über 2.400 Meter über das gleißende Meer ansteigt, gibt es engagierte Olivenbauern, die alles daran setzen, aus erstklassigen Oliven ein Olivenöl zu gewinnen, das auch den höchsten Ansprüchen genügt.
Hier, an den steinigen, kargen Hängen des Taygetosgebirges, entsteht aus Koroneiki-Oliven ein kaltextrahiertes, extra natives, sortenreines Jahrgangs-Olivenöl von höchster Qualität.
Frei von Schadstoffen und Umweltbelastungen sind die Oliven über Monate gereift, bevor sie nach traditioneller Ernte in modernen Ölmühlen sorgfältig verarbeitet werden, wie eine detaillierte chemische Analyse jährlich bestätigt.
Ein Öl, duftend, mit Noten von Zitrusfrüchten, wie sie an den Küsten der Mani gedeihen, aber auch von Gräsern, die hoch oben im Bergland des Taygetosgebirges den stetigen Winden von der See her ausgesetzt sind, mit leichter Schärfe, die mehr ist als nur pfeffrig. Ein Öl mit einer Farbe, die die grasige Frische des Peridot mit Noten von Citrin und Helodior (meine zweite Leidenschaft ist Schmuck!) mischt.
Es ist gut. Und es ist schön. Das perfekte Öl. Mein Öl.
Speiseoliven isst man in Griechenland zu jeder Gelegenheit. schön & gut-Oliven gibt es in zwei Sorten: schwarze Kalamata-Oliven, eingelegt im eigenen puren Öl; daneben grüne Oliven „Tsakistes" in milder Meersalzlake mit Olivenöl bedeckt, gewürzt mit Zitrone und Bohnenkraut.
schön & gut Kapern aus freien Wildbeständen gesammelt an den felsigen Küsten des Südpeloponnes sind eine Delikatesse für Kapern-Liebhaber und solche, die es werden wollen…
schön & gut Nopales, junge, frische Blätter des Feigenkaktus, eingelegt mit Chilischoten in Essig-Salzlake. Ideal als pikante Beilage zu Raclette, im Omelett oder im Salat.
BESUCHEN SIE MICH NACH TERMINABSPRACHE IN HORBEN BEI FREIBURG.
Zusätzlich zu den genannten Produkten finden Sie bei mir Olivenöl in kleineren Abfüllungen, 0,5 Liter und 1 Liter, und weitere ausgesuchte Delikatessen verschiedener Manufakturen: Handgeschöpftes Meersalz aus der Mani, toskanisches Meersalz mit frischen Kräutern, Steinpilzpesto, Pesto Parmigiano, Oliven-Feigen-Pesto, Orangensenf, Bitterorangenmarmelade, Zitronenmarmelade…
WIE ES ANFING UND WIE ES JETZT WEITERGEHT
1992 brachte ich zum ersten Mal Öl und Oliven für Freunde und Verwandte von der Mani mit. Im Laufe der Jahre eroberte das erstklassige Olivenöl von schön & gut Gaumen und Herzen von immer mehr Menschen, so dass ich begann, einen zweiten Beruf aus meiner Leidenschaft für Olivenöl zu machen. Ich bin glücklich und auch ein wenig stolz darauf, seit nunmehr über 30 Jahren Kunden in ganz Deutschland beliefern zu dürfen.
Dazu verschicke ich jeweils gegen Jahresende die neuesten Informationen, Bestellkarten und Preise an meine Kunden. Sie bestellen Ihren Jahresvorrat an Fünfliter-Kanistern, Oliven, Kapern oder Nopales (nur im Sechser-Pack) über das Bestellformular, per E-Mail oder telefonisch.
Die Auslieferung der vorbestellten Ware erfolgt durch DHL direkt zu Ihnen nach Hause, in der Regel in der zweiten Märzhälfte. Große Sammelbestellungen bringen wir auch gerne persönlich auf unserer jährlichen Auslieferungsroute im Februar/März bei Ihnen vorbei.
Mein Dankeschön an alle Sammelbesteller: Schon ab einer Bestellung von 10 Kanistern gibt es einen Kanister gratis dazu!
Sie können mich bei Fragen gerne per Mail oder Telefon kontaktieren!
